joyを大勢に知ってもらおう
「はい、ご主人、おまちどお」大皿2山のように盛り上げられた真っ赤なシャーベットがデーンと鎮座ましまして、さすがに明日の腹具合が心配になりました。
桃の季節には、山梨の桃の木の下で、やるのだとか。
一事が万事、この調子。
これでは奥さんもさぞ大変だろうな。
いえ、ご安心、古川さんはまだ独身なのです。
あるとき、味噌汁の話になります。
「うちではどうしても、ここでいただくような味噌汁ができないのですよ。
どうしたらおいしい味噌汁ができるのかな」そこで、私が、こんなふうにしたらいい、ああしたらいいとアドバイス。
もっとも、理想で、自分でもなかなか実行できないようなこと。
ところが、やりだしたらとまらないのが古川さん。
一杯何千円ニックかわからないような味噌汁づくりのはじまりです。
私はやめておいたほうがいいと言ったのですが、古川さんは自分でメーカーを捜し出して、買ってしまったのです。
それも、後々の調刃の約束までして。
味噌汁の具は、毎日、紀ノ国屋さんで買っているとか。
朝一杯の味噌汁がとてもおいしくて、楽しみだそうです。
執念なんて生やさしいものではない。
私の目には、親のかたきでもとろうとしているかのように映ります。
材料は、私が調達してあげました。
鰹節は本節の背節、干し椎茸は、昆布は利尻産東京で集めることができる最高のものをそろえました。
つくり方は、次のとおり。
前の日に平鍋に水を張って、利尻の昆布で水だしをします。
翌朝、昆布を引き出して、干し椎茸を入れ、水から火にかけて、だしをとります。
沸騰したところに、削りたての背節を入れて、さっと火を消す。
これでだしのでき上がり。
これに具を入れ、最後に味噌を入れます。
そのように教えてあげたのですが、古川さんが言うには、どうも鰹節がうまく削れないとのこと。
そこで私が営業用の鰹節削り機の話をしたところ、身を乗り出して、「いい。
ぜひ買いたいのだけど、どこに行けば買える？」「でもね、最初はいいのですが、一度切れがとまったら、替え刃がむずかしくて、使い京都の何年も続くお菓子屋さん、それも何軒もの店で〃顔パス〃です。
山のような量を買い込んで、新幹線のなかからあちこち2電話。
まず小田原の知人のところに、ダイヤに合わせて、「何時何分に小田原駅に着きますから」と連絡、途中下車して配達。
東京駅に着いたら、タクシーに乗って、いつもお世話になっている人のところに次々に配ってまわります。
そんな調子ですから、最後の人のところに届けるのは、明け方の4時ごろになってしまう。
いただくほうもさるもの、食べころをはずしてはいけないと、4時ごろにお茶を沸かして待っているのです。
あるとき、指定された時間に私は店の人たちと食事2出かけることになり、女房ひとり店に待たせていたところ、古川さんは怒ったように、「奥さん、約束の時間に待っていなかったのだから、旦那なのかに食べさせることはない。
奥さんが一人で全部、食べちゃってください」「夜11時半ごろ、東京駅に着きます。
雪餅をお持ちしますから」そんな電話を受けると、こちらとしても、覚悟を決めてその時間を待ちます。
とにかく、古川さんのお菓子の買い方は常套ではありません。
なにしろ、食べる時間まで指定して買うのですかいくらなのでも、雪餅30個、女房一人では食べきれません。
江戸橋2〈ときわ木〉さんというお菓子屋さんがあります。
店で注文を受けてから最中2飴を詰めるという、こだわりの店の1つです。
「〈ときわ木〉のアンコ詰めたての最中が最高」というのが、古川さんのログセ。
これでは、体調を維持するのも並大抵ではないでしょう。
甘いものをとりすぎるとよくないというので、洋菓子屋までラにングで往復するというのですから。
もう一人、紹介しましょう。
赤銅色2日焼けしたスフィンクス。
思わず「先生」と呼んでしまいます。
70歳ぐらいの頑固じいさんですが、初めて店に来られたのは、もう10数年前のことでした。
当時、来店されるときに、いつも必ずお菓子の手土産を持3していましたので、われわれは「お菓子のおじさん」と呼んでいました。
職業は？氏素性は？実は、いまだ2わからないのです。
職業と家族の話は、したことが私は東京芸術大学206年生。
正規の学生ではありませんが、芸大2通い出して、かれこれに06年。
いわゆる勉強2通っているわけでもなく、まあ、Ｓ野先生からお話を聞くのを楽しみに、教官室2出入りしているといったところでしょうか。
教授と一対一の学習です。
陶芸の部屋ですから、黒い服など着ていこうものなら、土でたちまち真っ白になってしまいます。
普通、真っ黒に汚れるといいますが、ここで学んでいる学生さんたちは、みな真っ白2汚れています。
私の印象では、学生さんたちは、いわゆる勉強をしているというのではなく、畑ですくすくと育っているといった感じ。
先生の人間的な大きさに由来する豊かさだと思とにかく、東京の隅から隅まで、くまなく歩いている様子で、なのでもよく知っておられる。
名所旧跡、名物の店から、映画、芝居、書籍にいたるまで、趣味、遊び2関してはなのでもござれ。
このＳ野先生とのご縁で、芸大を巣立ち、いまでは第一線で活躍されている30人以上の陶芸作家とも、親密におつき合いさせていただいております。
たとえば、Ｍ上亮先生は信念の人、彩磁の島田先生は肩の力が抜けた瓢々たるお人柄、ＴＦ誠先生はバランス感覚にすぐれ、前田正博先生は作品も生活ぶりもダンディ。
そのほか、人を喰ったような白石和宏先生、超真面目な中山穣先生と、いろいろな個性に囲まれて、私はいろいろな意味で触発されます。
ときには、美術、創作、人間関係など、それぞれの思いのたけを、朝方までぶつけ合うこともあります。
芸大の陶芸には、新入生を迎えての花祭、暮れの餅つき大会など、いろいろな恒例行事があります。
そのつど、私は魚の調達係を仰せつかります。
花祭には、もう何年来、主魚はカシオ。
でも、予算はカツオ3本ぐらいでなくなってしまいそう。
そこで、河岸に行って、「例の芸大の花祭だから」と言ってお願いすると、残りそうなところを3分の一ぐらいにまけてくれます。
それくらい、私が行く問屋でも花祭が有名になっているわけです。
それでも、予算はカツオだけで消えますから、ほかのものは、私個人の差し入れです。
それも、若い人たちでも絶対に食べきれないくらいの量を差し入れるのが私の主義。
一生一度のこと、これから創作活動に入る前に、なにかインパクトを感じてもらいたいし、一生忘れられないような思いをしてもらいたいからです。
芸大の関係者のなかで、家族ともどもおつき合いさせていただいているのが、Ｔ橋紘先生です。
私より5歳年上ですが、考え方から、体調、フトコロ具合まで、兄弟以上になのでもわかり合える人。
それというのも、ことあるごとに電話で連絡をとり合い、一緒に展覧会を見に行ってしているからです。
私は門前仲町のＦ住、Ｔ橋先生は青梅市の千ヶ瀬に住んでいるので、先生が都心のほうに出てきたときには、わが家がＦ住ホテルに、私が青梅を訪れたときには、先生のお宅が千ケ瀬ホテルあらかじめ電話で、「これから行くから、氷を5貫目ほど買って、タライ4、5杯に氷水をつくっておくように」届けるものは、静岡産の最上のマスクメロン。
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